Skal man drive med vaktler er det nesten et "must" å kunne slakte. Jeg var nok litt skeptisk i starten, men etter å ha prøvd det en gang, fant jeg ut at det ikke var så fælt.

Det er nesten ikke noe blod, og utrolig fort gjort. Det værste er nok i knekke nakken på fuglen.

Først samler du sammen de fuglene du skal slakte.

Disse har selvfølgelig ikke spist på ett døgn

varm opp en kjele med vann til 72 gr.

Knekk nakken på vaktlene, Vri, og dra til

Når vannet er riktig temperert, tar du de døde vaktlene i bena og dypper dem nedi vannet ca 30-40 sek

Når alle vaktlene har vært nedi vannet, tar du tak på hver side av brystkassen, og åpner brystet. Fjær og skinn kommer av, nesten som ett appelsinskall

Dra huden ned over beina, og klipp av beina under knærne

klipp av hodet

lag en liten rift over "rompa", og dra ut innmaten. Dette høres ekkelt ut, men det er slett ikke så ekkelt

Skyll godt, og pass på at du har fått med innmaten også fra halsregionen.

Det er alltid viktig å skille "maten" fra avfallet. Kast innvoller og hud, bein, og hodet etterhvert. Man vil ikke få skitt på fuglen som skal spises. Skyll hendene underveis

Gratulerer. Du har nå slaktet din første vaktel.