Absinth
- info, oppskrifter og drinker
Som
mange vet, var Hans Jæger meget glad i absinth. Her
følger litt nærmere informasjon om hva absinth
er, samt oppskrifter til å lage absinth hjemme.
Om
det er en "gyldig grunn til at absinth er forbudt i
Norge (foruten to halvdårlige spesialprodusert utgaver
til bruk i Norge kalt "Bohem absinth" og "Père
Kermann’s Absinthe") skal være usagt.
Det er store uenigheter om absinth er så farlig som
man for hundre år siden mente.
I løpet av forbudstiden har ikke hele verden forbudt
denne grønne drikken (ofte kalt Den grønne
fe). Derfor må man kunne tro at det var mer snakk
om regelryttere og deres hersketrang som fikk gjennomslag,
i stedet for et fornuftig forbud som skulle beskytte mot
en farlig gift.
Kjært barn har mange navn, og absinthen har blitt
kalt mye, blant annet Den grønne fe, Den grønne
døden, Djeveldrikken, Den grønne muse, Det
grønne helvetet og Engledrikken. Og det skal sies
at malurt, som er en nødvendig, og hoved -ingrediens
i absinth, i store mengder er svært giftig. Men i store mengder er også rent vann farlig.
"Overdosering forårsaker svimmelhet, kramper,
rus og delirium. Ren malurtolje er en sterk gift, men med
riktig dosering er det ikke fare på ferde", som
det heter.
Hva som er riktig dosering skal være usagt her, og
disse oppskriftene, som er samlet inn fra diverse websider
og oversatt til norsk, er ingen oppfordring til å
prøve dem ut. Skulle man ønske å prøve
en eller flere av disse oppskriftene, er det på eget
ansvar.
Det
finnes mange forskjellige varianter av malurt, men ut i
fra navnet til denne drikken, "Absinth", er det
vel Artemísia absínthium man er ute etter
når man skal lage absinth.
Malurten finnes i store deler av Norge, både som vill
og som dyrket plante.
Ønsker man nærmere informasjon om malurt, kan
det anbefales å ta en titt på
Denne
linken.
Absinth
hadde sin storhetstid på slutten av 1800 tallet. 
Den var spesielt populær blant kunstnere og bohemer.
Store og kjente navn dukker ofte opp når man snakker
om absinth, navn som: Hans Jæger, Christian og hans
kone Oda Krohg, Václav Havel, Pablo Picasso, Van
Gogh, Hemingway, Strindberg, Toulouse-Lautrec, Manet, Degas,
Baudelaire, Appolinaire mfl.
Absinthen
var opprinnelig meget sterk, både 70 og 80% alkohol
kunne den inneholde, og med en slik styrke blir vel de fleste
"halvgal" etter en flaske.
Dagens
absinth som kan fås på vinmonopolet, "Bohem
absinth" og "Père Kermann’s Absinthe",
har et alkoholinnhold på henholdsvis 55 og 60% i tillegg
til at mengden av malurt og dens "gift" thujon er sterkt redusert i forhold til de originale absinth-drikkene.
Med andre ord: dårlige etterligninger, hvis man ønsker
å få oppleve hva Hans Jæger egentlig satt
og drakk i sin tid.
